O programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) passou a ser exigido para os estabelecimentos produtores de alimentos devido sua importância no controle e garantia da segurança alimentar. Toda e qualquer linha de produção de alimentos apresenta pontos críticos (PCCs) e, se estes não forem conhecidos e verificados, a qualidade do processo pode ser comprometida, assim como a segurança dos consumidores. Você está trabalhando em uma empresa de alimentos e está averiguando as etapas do programa APPCC. De acordo com seus conhecimentos sobre o programa APPCC, o que é uma não conformidade (NC)?

Escolha uma:
a.
NC refere-se a algo que não pôde ser verificado na linha de produção, devendo ser reavaliado em um outro momento ou sub diferentes condições.

b.
NC é a classificação dada aos alimentos que não estão aptos a serem comercializados.

c.
NC é o limite estabelecido para um PCC de acordo com o BPF - Manual de Boas Práticas de Fabricação.

d.
NC é qualquer parâmetro observado em um PCC que não está em acordo com o estabelecido no BPF - Manual de Boas Práticas de Fabricação.

e.
NC é nota dada às etapas que ocorrem de forma adequada às Boas Práticas de Fabricação, referindo-se que não foram notadas ocorrências fora da conformidade.