O planejamento de uma unidade de alimentação e nutrição, é considerada uma etapa essencial para manter o futuro bom funcionamento, organização e para garantir qualidade nutricional e microbiológica na produção de refeições. BALCHIUNAS, D. Gestão de UAN - Um resgate do binomio: alimentação e nutrição. 1 ed. São Paulo: Roca, 2014. Nesse contexto, julgue as afirmativas a seguir em (V) verdadeiras ou (F) falsas. ( ) A iluminação natural pode ser utilizada no local, desde que janelas e portas, ou outras aberturas, garantam a entrada de raios solares nos ambientes da unidade. ( ) Ao utilizar a iluminação artificial recomenda-se lâmpadas de material florescente, e sempre protegidas contra explosões e quedas. ( ) As cores utilizadas no teto e no alto das paredes deve ser branca, e com potencial de reflexão entre 55 e 70%. ( ) O layout da unidade de alimentação e nutrição é retangular, sendo que seu comprimento não deve exceder 1,5 a 2 vezes a largura da área física. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: Escolha uma:
