"pescados são todos os animais aquáticos, de água doce ou salgada, obtidos por diferentes processos de captura, que servem de alimento para o homem, os quais podem ser consumidos diretamente ou por produtos industrializados. dele são aproveitados a carne, ovas, pele e espinhas, também no preparo de derivados: concentrado de proteína de peixe (cpp), óleo, defumados, farinha de peixe, gelatina e outros, incluindo-se principalmente, peixes e mariscos."
cukier, v. técnica dietética. modificação dos alimentos: carnes e vísceras. londrina: editora e distribuidora educacional s. a., 2017.

em relação ao seu valor nutricional, a carne de peixe possui: alternativas:

a) menor quantidade de tecido conjuntivo, sendo de melhor digestibilidade.
b) menor quantidade de tecido ósseo, sendo de melhor digestibilidade.
c) menor quantidade de tecido sanguíneo, sendo de pior digestibilidade.
d) maior quantidade de tecido adiposo, sendo de pior digestibilidade.
e) menor quantidade de tecido adiposo, sendo de pior digestibilidad