No tratamento dietoterápico da Hipertensão Arterial, é indicado o consumo do alho, pois tem ação metabólica, podendo atuar na coagulação, aumentando o tempo de sangramento e promovendo discreta redução de pressão. O que confere ao alho essas propriedades é a presença de compostos bioativos denominados O a. alicina e flavonoides. Ob polifenóis O c. cafeina O d. EPA e DHA e. alicina e a s-alil-cisteina