No início da descoberta da microbiologia, havia o pensamento sobre a origem da vida proveniente de matéria morta, a abiogênese. Sabemos que Pasteur mostrou que os microrganismos podem estar presentes em sólidos, líquidos e ar, ou seja, na matéria não viva. Também mostrou que eles podem ser destruídos pelo calor e que há formas de impedir a entrada desses seres do ar nos ambiente nutritivos, formando a base das técnicas de assepsia, as quais previnem a contaminação por microrganismos indesejáveis.
TAVARES, F. de O., PEREIRA, R. M. G. Microbiologia, Toxicologia e Doenças Transmitidas por Alimentos. Maringá-PR.: Unicesumar, 2019.
A partir deste princípio criou-se um processo comumente utilizado na indústria de alimentos até os dias atuais, o qual tem grande importância no controle microbiológico. Assinale a alternativa que cita este processo:
