Baseado na imagem e trecho acima, analise as afirmativas a seguir e assinale v para verdadeiro e f para falso: ( ) o mirepoix é uma base aromática, que complementa as preparações, com a função de auxiliar no sabor, sustentando e valorizando o sabor das preparações. ( ) a quantidade de mirepoix é sempre exata, ou seja, 50% de cebola, 25% de cenoura e 25% de salsão ou alho-poró, cortados em tamanho semelhante, independente do tamanho da porção a ser servida. ( ) jamais se deve caramelizar o mirepoix, pois este pode ficar amargo com o processo de caramelização. ( ) no preparo de fundos, os aromáticos devem ser preparados e amarrados por um barbante, assim podem ser removidos facilmente quando julgar necessário. assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: escolha uma: a. f - v - v - f incorreto b. v - v - f - v c. f - f - f - v d. v - f - v - f e. f - v - v - v