um hábito ainda muito comum na cozinha brasileira é de escolher feijão pequenas sujeira como os grãos
um hábito ainda muito comum na cozinha brasileira é de escolher feijão pequenas sujeira como os grãos que não se desenvolveram restos de solo e pedaços de casca de feijão precisavam ser retirado do cozinhamento responda como é conhecido esse processo de separação de mistura Justifique sua resposta
1 Resposta
Catação.
Basicamente, a catação é um processo heterogêneo em que os componentes sólidos são separados manualmente da matéria-prima. No caso do feijão, as catadoras (que podem ser donas de casa e/ou cozinheiras profissionais) fazem a separação de pedras e folhagens que acabam ficando depois do ensacamento (na zona rural).
Dessa forma, é um processo que está relacionado à ideia de higiene para o cozimento e adequado consumo de alimentos nas residências e demais organizações.
Sonhe, mas trabalhe duro!
