Leia o trecho a seguir: “A degradação de alimentos pode ser decorrente de diversos fatores, entre
Leia o trecho a seguir: “A degradação de alimentos pode ser decorrente de diversos fatores, entre eles estão os danos causados por insetos; danos físicos devido a batidas, pressão, congelamento, secagem e radiação; atividade de enzimas dos próprios tecidos animais e vegetais e também pela atividade de bactérias, fungos e leveduras. Em relação à deterioração microbiana, ela se deve ao fato de os alimentos terem uma grande quantidade de nutrientes e substratos metabolizáveis.” Fonte: PALMA, Rachel. Deterioração dos alimentos. Minas Gerais: NetMicro, 2016, p.1 Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre deterioração dos alimentos, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I. O armazenamento inadequado pode gerar deterioração. Porque: II. Os fungos ou bactérias podem vir da água, do ar e da manipulação por seres humanos A seguir, assinale a alternativa correta:
1 Resposta
O armazenamento inadequado de alimentos é capaz de gerar deterioração, em virtude da presença de microrganismos, os quais podem vir de diferentes fontes, como ar, água ou até a manipulação humana (Ambas estão corretas, e a II é uma justificativa da I).
O armazenamento de alimentos exige um grande cuidado por parte das empresas, para que não ocorra contaminação, nem nenhum tipo de deterioração microbiana.
O mal armazenamento é capaz de permitir a passagem destes microrganismos, contaminando e reduzindo o tempo de vida dos alimentos, sendo prejudicial à saúde das pessoas.
