"Além de serem as macromoléculas mais abundantes nas células vivas, as proteínas desempenham diversas funções estruturais e fisiológicas no metabolismo celular. " FENNEMA, O. R et al. Química de Alimentos de Fennema. 4ª ed. Porto Alegre: Editora Artmed, 2010. Sobre as proteínas, analise as seguintes sentenças: I- As proteínas são formadas por uma sequência de aminoácidos unidos por ligações peptídicas. II- As proteínas são consideradas boas reservas energéticas. III- Além da função estrutural, as proteínas também são as mais importantes moléculas de defesa. Agora, assinale a alternativa que apresenta a resposta correta