Muitos fenóis diferentes ocorrem na natureza. As moléculas picantes -capsaicina das pimentas e zingerona do gengibre -podem ser classificadas como fenóis, e algumas moléculas extremamente fragrantes presentes nas especiarias -o eugenol no cravo-da-índia e o isoeugenol na noz-moscada -são da família dos fenóis. Como se caracteriza afunção dos fenóis? *
