Em um rótulo de leite em pó integral, lê-se: Modo de Preparar: Coloque o leite integral instantâneo sobre
Em um rótulo de leite em pó integral, lê-se:
Modo de Preparar:
Coloque o leite integral instantâneo sobre água quente ou fria
Mexa ligeiramente e complete com água até a medida desejada.
Para preparar 1 copo (200 mL) adicione 2 colheres de sopa bem cheias* (30 g) de leite.
Composição média do produto em pó:
gordura 26%
lactose 35%
sais minerais 6%
lecitina 0,2%
proteínas 30%
água 3%
Uma pessoa que beber um copo de leite (200 mL), preparado segundo as instruções do rótulo,
estará ingerido quanto de cada uma das substâncias acima, em gramas?
1 Resposta
0,061 mol
Explicação:
em dois copos de leite, haverá 60 g deleite em pó.
desses 60 g, 35% correspondem à lactose, então o total de lactose pode ser calculado pela regra de três:
100% 60 g
35% X
Resolvendo a regra de três temos:
35 * 60 = 100 * X --> X = 2100 / 100 ---> X = 21,0 g
Como a fórmula da lactose é C₁₂H₂₂O₁₁ , a massa molar (que é a massa de um mol de glicose) será igual a:
12 * 12 + 22 * 1 + 11 * 16 = 144 + 22 + 176 = 342 g.
Montando uma nova regra de três:
1 mol de lactose 342 g
X 21 g
342 * X = 21 --> X = 21 / 342 --> X = 0,061 mol
