O cloreto de sódio é um composto iônico, formado por íons Na+ e Cl-. Já a sacarose é uma molécula orgânica.
Assim, ao dissolver os dois em diferentes copos com água, o NaCl irá formar íons Na+ e Cl-, o que aumenta a condutividade elétrica da solução. Já a sacarose não formará íons, não alterando a condutividade.
A sacarose, por ser formado por ligações covalentes, possui ponto de fusão muito inferior ao do sólido iônico. Assim, aquecer ambos até fusão seria tambem outro método.
