Moqueca capixaba por Alexandre Bressanelli Tempo de preparo: 40min | Rendimento: 4 pessoas INGREDIENTES 1 xícara de óleo de milho 3 colheres de sopa de sementes de urucum 1 kg de robalo (ou cação ou posta de badejo) 2 unidades de cebola bem picadas 6 unidades de tomate bem maduros sem pele e sementes cortado em cubinhos 2 dentes de alho picados 1 xícara de caldo de peixe 2 colheres de sopa de coentro picado 2 colheres de cebolinha verde picada 1 unidade de limão sal a gosto MODO DE PREPARO Tempere o peixe com limão e sal e deixe descansar por uma hora na geladeira. Prepare o óleo de urucum aquecendo as sementes no óleo de milho por cinco minutos em fogo médio. Desligue o fogo, deixe esfriar, coe e descarte as sementes. Em vidro fechado, o óleo dura cerca de uma semana. Aqueça em fogo alto a panela de barro por 20 minutos. Coloque cinco colheres de sopa de óleo de urucum e refogue rapidamente o alho e a cebola. Acrescente os tomates e continue refogando até que se forme líquido no fundo da panela. Coloque os peixes por cima, sem sobrepô-los. Coloque 1 xícara de caldo e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos ou até o peixe ficar macio. Corrija o sal e finalize com coentro e cebolinha. Dica do chef: Não mexa no peixe enquanto estiver cozinhando e não cozinhe demais para não desmanchar a carne. Disponível em: . Acesso em 09 nov. 2020. 1 – Na receita acima, observe o trecho “Dica do chef: Não mexa no peixe enquanto estiver cozinhando e não cozinhe demais para não desmanchar a carne.” Neste caso, é possível dizer que: * 1 ponto a) a dica do chef é extremamente necessário, pois, sem ela, toda a receita pode ir por água abaixo. b) a dica do chef é um complemento às informações de modo de preparo e, por conseguinte, importante. c) a dica do chef não faz falta alguma à receita, por isso poderia ser facilmente retirada. d) a dica do chef é uma dica do jornal onde a receita foi publicada e não uma informação vinda do chef.