Você usa o Much para coisas incontáveis Ex: Dinheiro, leite, açúcar Você não conta o dinheiro, o leite e o açúcar, você conta a moeda(Real, Dollar), a medida(Litro) e o peso(Kg, gramas)
Many você usa para coisas contáveis Ex: Sapatos, Camisas Você conta quantas camisetas e sapatos tem, diferentemente do dinheiro.