Otermo especiaria, a partir dos séculos xiv e xv na europa, designou diversos produtos de origem vegetal (flor, fruto, semente, casca, caule, raiz), de aroma e/ou sabor acentuados.[1] isso se deve à presença de óleos essenciais. o seu uso as distingue das ervas aromáticas, em que usam principalmente as folhas."
alguns exemplos: pimenta, noz-moscada, gengibre, coentro, piri-piri ( pimenta malagueta alçafrão, mostarda, etc. esses eram algumas das especiarias