FASE 3: QUANTO CONSIGO PRODUZIR?Processos produtivos fazem uso de diversos recursos sejam eles de matéria prima, mão de obra, equipamentos e infraestrutura, porém estes recursos não são ilimitados, oferecendo então restrições à capacidade produtiva. O planejamento da capacidade em conjunto com a previsão de demanda são ferramentas que auxiliam no atendimento das necessidades dos clientes com maior assertividade. Quando a capacidade de produção é insuficiente leva-se a um desgaste da relação com seus clientes que ficam insatisfeitos por não terem sua demanda atendida, em contrapartida, quando a capacidade de produção excede a demanda são acrescidos custos à produção, que a maioria das organizações não podem se dar ao luxo de arcar, sendo assim, um estudo de planejamento da capacidade se faz extremamente necessário para que esta seja nivelada com a demanda, garantindo a satisfação do cliente e mantendo a empresa competitiva no mercado, assim também acontece com a Usina São Francisco.
MÃO NA MASSA!
Com base na descrição do processo de produção de açúcar, das informações apresentadas, e no que foi estudado, responda:
1. Explique, o que é recurso crítico? Quais são os recursos críticos da Usina São Francisco?
2. Explique a relação que existe entre a capacidade projetada, utilização e eficiência, além disso qual o conceito de capacidade operacional? Como esses conceitos podem ser aplicados no processo de produção de açúcar da empresa em questão? Qual a importância da capacidade operacional para o Planejamento e Controle da Produção de um processo como o da Usina São Francisco?
3. Uma unidade de uma rede de fast food de algodão doce, que tem como principal fornecedora a Usina São Francisco, está realizando a projeção de atendimento de 50 pedidos por hora, sendo que fica aberta 24 horas por dia, 7 dias por semana. A gerência estima que a taxa de utilização é de 90% e a eficiência é de 83%.
Nessas condições calcule a capacidade operacional e a capacidade projetada desta unidade por semana e por dia.
4. A Usina São Francisco tem a previsão de demanda baseada na série temporal abaixo, estima-se que a eficiência da planta e a taxa de utilização sejam respectivamente, 0,95 e 0,86.

A partir destes dados, escolha o método de previsão de demanda mais adequado, o resultado deve ser considerado como capacidade operacional, e por fim calcule a capacidade projetada.
FASE 4: TEM MATÉRIA- PRIMA SUFICIENTE AI?
Tudo que é produzido deve ser alocado de maneira adequada ao final do processo de produção, toda a matéria-prima que será utilizada também, realizar a atividade de manutenção desses materiais é o que chamamos de gestão de estoques. Os estoques servem como amortecedores das variações de demanda, por exemplo, a previsão de demanda foi subdimensionada o estoque vai garantir que a produção aconteça sem maiores problemas. Em contrapartida devem ser bem controlados pois podem incorrer em custos elevados podendo prejudicar os resultados da empresa, assim definições de tamanho de estoque, pontos de reposição, quais produtos repor, tamanho de pedidos de reposição são de extrema importância. A cana-de açúcar possui características bastante peculiares, por exemplo, depois de colhida deve ser processada em até 24h, pois começa a perder os açúcares disponíveis, além disto, é colhida entre os meses de novembro a abril, dessa forma a gestão de estoques desta matéria-prima, tanto do produto acabado devem ser realizada com cuidado.
MÃO NA MASSA!
Com base na descrição do processo de produção de açúcar, das informações apresentadas, e no que foi estudado, responda:
1. Com o modelo de disponibilidade de matéria-prima sazonal, qual a necessidade de a Usina São Francisco manter um estoque de produtos acabados?
2. Como podemos avaliar a qualidade da gestão de estoques da Usina São Francisco?
3. Considerando a compra dos pacotes de micro cristais chamados de semente, que são adicionados para a formação do açúcar, tem-se: demanda anual, D= 200 000 unidades, custo de pedido, Cp= R$450,00 por ordem de compra; custo de armazenagem, CA= R$150,00 por unidade por ano, além de um custo unitário de R$30,00.
Pede-se:
a) Determine o lote econômico, a quantidade de pedidos no ano e o custo anual total;
b) Refaça os cálculos da questão (a) porém utilize um custo de pedido Cp= R$300,00
c) Agora, refaça os cálculos da questão (a) considerando um custo de armazenagem CA= R$ 110,00;
d) Compare os resultados.
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RESPOSTAS GRATUITAMENTE:
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