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A defumação é um método de conservação de alimentos que consiste em expor a carne ou derivados

Alexandre

- Enem

A defumação é um método de conservação de alimentos que consiste em expor a carne ou derivados de carne à fumaça produzida pela combustão incompleta da madeira. Sobre a defumação de produtos cárneos é incorreto afirmar que:

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