Unicesumar-Ensino a Distância
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ATIVIDADE 4- NUT-MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS - 52/2022
Periodo:20/06/2022 08:00 a 08/07/2022 23:59 (Horário de Brasilia)
Status:ABERTO
Nota máxima:1,00
Gabarito:Gabarito será liberado no dia 09/07/2022 00:00 (Horário de Brasilia)
Nota obtida:
1* QUESTÃO
A identificação de microrganismos presentes em alimentos, pode ajudar a identificar por quais tipos de
contaminação ele foi exposto. Entretanto, a quantificação desses microrganismos ajuda a determinar qual
seu estágio de deterioração, ou mesmo determinar sua vida de prateleira.
Fonte: O professor.
Um dos métodos mais utilizados para quantificação de microrganismos em alimentos é a Técnica do
Número Mais Provável (NMP). Com relação a está técnica, analise as afirmativas a seguir.
1- O método NMP se baseia na diluição seriada das amostras testadas, das quais aliquotas são semeadas em
nove ou quinze tubos.
II- Os tubos positivos, para cada diluição, determinam o valor mais provável que, através de comparação a
uma tabela padrão, determinará o número de microrganismos por grama da amostra.
III- A principal vantagem deste método está na sua simplicidade e possibilidade comparação com resultados
obtidos em outros laboratórios.
IV- O método NMP se caracteriza ainda, pela alta precisão e observação da morfologia das colônias.
Assinale a alternativa que corresponde as afirmativas corretas:
ALTERNATIVAS
II, apenas.
I, II e III, apenas.
III e IV, apenas.
I, III e IV, apenas.