Louis Pasteur (1822-1895) foi um cientista, químico e bacteriologista francês que revolucionou os métodos de combate às infecções. Entre outros trabalhos, estudou a fermentação do vinho e da cerveja, descobriu o processo de “pasteurização” do leite e criou a vacina contra a hidrofobia ou “raiva”. Em 1995-cem anos da morte de Pasteur, no prédio do antigo correio do rio de janeiro, abrigou uma exposição comemorativa vida. Estava lá representada a conhecida experienciados frascos com pescoço de cisne, contendo líquidos, nutritivos que, após fervura, não apresentavam micro- organismos. Com essa experiência Pasteur conseguiu oque?