A pepsina é uma enzima digestiva que é produzida pelas paredes do estômago.
A tripsina é produzida pelo pâncreas numa forma inativa denominada tripsinogênio, que ao atingir o duodeno (primeira parte do intestino delgado) se transforma em tripsina inativa devido a enteroquinase presente no suco intestinal.
A ptialina (também chamada de amilase salivar) é produzida pelas glândulas salivares que a secretam na boca.
