Assinale a alternativa correta quanto a conservacáo pelo frio que pode ser
obtida através de dois processos.
a) Refrigeração: consiste no esfriamento dos alimentos de forma definitiva e
permanente, a temperatura de 0°C. É o processo industrial e científico.
b) Congelamento: consiste em esfriar os alimentos a temperaturas abaixo de 0°
C como a carne congelada por um processo caseiro feito através do freezer.
o Refrigeração: consiste em esfriar os alimentos a temperaturas próximas de
-30°C A carne congelada é um exemplo. Também pode ser um processo caseiro
feito através do freezer.
a) Congelamento: consiste no esfriamento dos alimentos temporariamente, à
temperatura de 0°C. É o processo caseiro, feito através da geladeira.​