05- Em várias regiões do mundo, a dieta das populações humanas é predominantemente vegetariana. O aumento da quantidade e qualidade das proteínas vegetais é um dos objetivos das pesquisas agrícolas e muitas se dedicam, por exemplo, ao estudo de microorganismos que vivem associados às raízes de plantas leguminosas. O interesse nos microorganismos justifica-se porque eles a) Sintetizam proteínas a partir do N2 atmosférico, disponibilizando-as para as plantas. b) Fixam NO2 na forma de nitratos, que podem ser utilizados no metabolismo de proteinas. c) Fixam o N2 atmosférico na forma de cátions amônio, que podem ser utilizados pelas plantas para a síntese de proteínas. d) Sintetizam N2 na forma de nitritos, que podem ser utilizados para a síntese de proteinas. e) Fixam NO2 e NO3 na forma de cátions amônio, que podem ser utilizados no metabolismo das proteinas.