Segundo dados do Ministério da Saúde em 2013 48,6% dos brasileiros consideram seu consumo de sal como médio, porém na realidade o consumo médio é 12g/pessoa/dia, muito maior que o recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) que é de no máximo de 5 g/pessoa/dia. O excesso de sódio leva à hipertensão, problemas
cardíacos e nos rins. Como substituinte do cloreto de sódio temos o sal com reduzido teor de sódio (sal light) onde 50% é formado pela adição de outros sais como o cloreto de potássio e o sal para dieta com restrição de Sódio que fornece 20%, no máximo do teor de sódio.
Assinale a afirmativa correta em relação ao sal na dieta:

a) Nos alimentos só existe o sódio proveniente do sal adicionado como tempero.

b) Nos alimentos existe o sódio proveniente do sal adicionado como tempero, além do sódio natural da
composição dos alimentos.

c) Os adoçantes não contém sódio.

d) O sal light não contém sódio.

e) O sal marinho não contém sódio, mas o sal refinado sim.

resposta: letra B
- as pessoas que necessitam de uma restrição de sódio na dieta precisam avaliar a quantidade deste, presente naturalmente no alimento, além daquele adicionado como tempero e na composição de aditivos e adoçantes.​