Os alimentos podem ser importante veiculo de infecção hospitalar. isso pode ocorrer por maio da contaminação desses alimentos ,dada condiçoes de higienico -sanitarios adequadas. neste contexto o papel da anvisa e fundamental pois ele vai averiguar a prppriedadedos alimentos com as condiçoes sanitarias e importante lembrar que e preciso diminuir riscos de contaminação.

i o estabelicimento da saude deve fazer uso de boas praticas de higiene
ii a padronização deve ocorrer em todo processo desde o preparo ate a distribuiçao dessas refeiçoes
iii essa padronização esta relaciona a servir a mesma refeição a todos os clientes da saude e profissionais atuantes no ambito hospitalar .
iv a vigilancia sanitaria e a responsavel por realizar inspeção a partir de roteiros pre estabelecidos verificando o processo do serviços , buscando um possivel risco para o paciente .