Em 1948, quando Vasco da Gama retornou a Lisboa vindo da Índia, foi recebido triunfalmente com uma valiosa carga de especiarias. Durante a longa viagem perdeu dois navios e muitos marinheiros atacados por escorbuto, pois a dieta que tinham era muito pobre em frutas e verduras. O escorbuto é uma avitaminose causada pela falta de vitamina C, cuja deficiência leva a lesão na mucosa intestinal com hemorragias, sangramento das gengivas e fraqueza. Sobre a vitamina C é correto afirmar que:  1 ponto

a) é uma vitamina lipossolúvel devendo ser consumida em pequenas quantidades.

b) atua na formação da substância intercelular do tecido conjuntivo, estimula a produção de anticorpos, além de ser eficiente oxidante.

c) os sucos ricos em vitamina C devem ser tomados logo após o preparo, pois esta vitamina oxida quando exposta ao ar, perdendo suas propriedades.

d) estão presentes na composição de verduras verdes e frescas, carnes, ovos e legumes.​