*Chá verde:Segundo a lenda chinesa o chá verde foi descoberto há 5.000 anos a.C. quando o imperador Shen Nong fervia a água para purificá-la. O vento trouxe algumas folhas que caíram na água, dando uma coloração a mesma e exalando um aroma agradável, que fez com que ele a experimentasse. *Sushi:Surge assim o namanarizushi, que originou os tipos de sushi conhecidos na atualidade. No período Edo (séculos XVII a XIX), o arroz passa a ser temperado com o vinagre e o peixe, devido à fartura de pescados e frutos do mar na baía de Tóquio, passa a ser consumido cru e fresco. Surgiu assim o hayazushi.
