É importante definir várias fontes na propriedade "font-family", por uma questão de segurança.

Quando é definido mais de uma fonte nesse propriedade, a primeira fonte será a padrão, e as outras atuarão como "fallback", ou seja, caso não seja possível exibir a fonte padrão — por motivos de incompatibilidade, inexistência da mesma, ou qualquer outro motivo — o navegador tentará exibir a próxima fonte da lista.

Espero ter ajudado :)

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